1 Eimer Henglein Reibekuchenteig »Rheinische Art\" (= 1000 g)
100 g gehackte Haselnüsse

Apfel-Birnen-Kompott:
3 rotschalige Äpfel (z. B. Boskop, Cox Orange)
3 reife Birnen
1 EL Speisestärke
300 ml Apfelsaft
1 EL Vanillezucker
Zimt
Speiseöl zum Braten

1. Reibekuchenteig mit den Nüssen vermischen.

2. Äpfel und Birnen waschen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Obstwürfel in einem Topf andünsten, mit Stärke bestäuben und mit Apfelsaft ablöschen. Apfel-Birnen-Kompott mit Vanillezucker und Zimt abschmecken.

3. Öl erhitzen, den Reibekuchenteig zu kleinen Reibekuchen goldbraun braten, mit dem Kompott servieren.