4 mittelgroße Kartoffeln
Salz
1 Knoblauchzehe, gepresst
1/2 El Butter
100 g TK-Mangold
Pfeffer aus der Mühle
Frisch geriebene Muskatnuss
1 Eigelb
30 g geriebener Emmentaler
30 g geriebener Parmesan

1. Kartoffeln schälen und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Min. garen.

2. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Den Knoblauch mit dem Mangold darin andünsten. Alles mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

3. Kartoffeln abgießen und einen Deckel abschneiden. Etwas aushöhlen und den Mangold einfüllen. Das Eigelb mit dem Käse verrühren und alles auf den Kartoffeln verteilen. In eine ofehfeste Form füllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 C auf der mittleren Schiene ca. 10 Min. backen.