1 kg kleine Kartoffeln
100 g Butter
1 Bd. Petersilie
Salz, Pfeffer 
Backpapier

1. Die Kartoffeln gründlich waschen und bürsten.

2. Stücke Packpapier in der Mitte mit Butter fetten, die Kartoffeln darauf legen, Butterflocken auf die Kartoffeln legen, mit Petersilie bestreuen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und einpacken.

3. Im vorgeheizten Herd bei 220 C 30 bis 35 Min. backen, bis die Butter aufgesaugt ist und die Kartoffeln gar sind. Heiß im Papier anrichten.