l. Die Kartoffeln schälen, abbrausen und trockentupfen. Anschließend die Knollen in Spalten schneiden. Den fetten Speck in feine Würfel schneiden. Eine hohe Pfanne erhitzen und die Speckwürfel darin auslassen. Die Kartoffelspalten dazugeben und bei aufgelegtem Deckel etwa 15 Min. dünsten.
2. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen abziehen, fein würfeln. Die Chilischoten abbrausen, putzen, halbieren, entkernen und klein schneiden. Alles zu den Kartoffeln geben und offen weitere 10 Min. braten.
3. Die Rosmarinzweige abbrausen, gut abtropfen lassen und zu den Kartoffeln geben. Mit Salz sowie Pfeffer kräftig würzen und fertig garen. Die Bratkartoffeln in einer Schüssel anrichten, evtl. mit Kräuterzweigen garnieren und servieren. Besonders fein werden die Kartoffeln, wenn Sie sie noch mit enthäuteten, entkernten und grob gewürfelten Tomaten vermischen.
