Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Min. kochen. Zwiebel abziehen, hacken. In öl andünsten, TK-Kräuter, Salz, Pfeffer, Muskat, Sahne unterrühren.
Für die Soße Knoblauch abziehen, fein hacken, mit Öl und den gehackten Kräutern pürieren, salzen und pfeffern. Die Steaks trocken tupfen, mit etwas Kräutersoße einpinseln, in Butterschmalz je Seite 1-2 Min. scharf anbraten. In Alufolie für 10 Min. bei 80 Grad im Ofen ruhen lassen.
Milch mit Butter erwärmen. Die Kartoffeln abgießen, zerdrücken, Milch unterrühren, abschmecken. Kräutermix unterziehen. Fleisch in dünne Streifen schneiden, mit Püree und Soße anrichten. Dazu passt Möhrengemüse.
