1 kg kleine, neue Kartoffeln
1 TL Zitronenschale, abgerieben_
2 Stängel Rosmarin
1 Chilischote, zerstoßen
4 EL Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
Salz
250 g Kirschtomaten
100 g schwarze Oliven

Backofen auf 200°C vorheizen. Kartoffeln waschen, abbürsten und längs halbieren. Das Olivenöl, die Chilischote, Zitronenschale, den abgezupften Rosmarin, Pfeffer und das Salz miteinander verrühren.

Die Kartoffelstücke, Tomaten und Oliven mehrmals in der Marinade wenden. Anschließend das marinierte Gemüse auf einem Backblech verteilen und ca. 25 Minuten backen. Zwischendurch die Stücke immer mal wieder wenden.