Kartoffeltaschen mit Ricotta-Schnittlauchfüllung nach Packungsanweisung zubereiten. Die Rotbarschfilets waschen, trocknen und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Rotbarschfilets darin braten. Mit Salz und rotem Pfeffer würzen.
Die Salatherzen putzen, waschen und trocknen. Joghurt und Creme fraîche mit Kräutern und Knoblauch verrühren. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Salat und Tomaten auf Tellern anrichten, Salatsauce darauf verteilen. Rotbarschfilets mit etwas Butter beträufeln, mit den Kartoffeltaschen auf die Teller geben und servieren.
