1. Kartoffeln gründlich waschen und trockentupfen. Kartoffeln in Alufolie wickeln und auf den Gitterrost des Backofens setzen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde garen.
2. Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Hahnchenfilet waschen, trockenttupfen und in Stücke schneiden. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten putzen und waschen. Den Brokkoli in Röschen schneiden und waschen.
3. Öl in einem Topf erhitzen. Fleisch darin goldbraun anbraten. Zwiebel und Knoblauch Zufügen und unter Wenden ca. 5 Minuten mitbraten. Mit 650 ml Wasser abloschen, aufkochen und Brühe einrühren. Brokkoli darin zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 8 Minuten kochen. Nach ca. 5 Minuten die Tomaten zugeben.
4. Stärke und Sahne glatt rühren, Topf vom Herd ziehen und vorbereitete Sahne einrühren. Aufkochen und unter Rühren ca. 3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, einschneiden, etwas auseinander drücken. Mit Ragout füllen und mit Salatblättern garnieren.
