Die Kartoffeln werden am besten am Tag vorher geschält und gar gekocht. Sie sollten jedenfalls vollständig abgekühlt sein. Kartoffeln und Äpfel werden nicht zu fein gerieben.
Aus Mehl, Eiern, Milch, Zucker, Vanillezucker und Salz macht man einen dünnflüssigen Teig und mischt die Äpfel und Kartoffeln darunter.
Nachdem man etwas Butter in der Pfanne heiß werden ließ, brät man aus dem Teig kleine, etwa fingerdicke goldgelbe Pfannkuchen.
Mit Zucker und Zimt bestreut, schmecken sie besonders gut. Man kann auch frisches Obst oder Apfelmus dazu servieren.
