1. Die Kartoffeln in der Schale in Salzwasser garen, abgießen, abdämpfen und etwas abkühlen lassen.
2. Inzwischen die Milch mit 60 ml Wasser, Butter und l Prise Salz aufkochen. Das Mehl unterrühren und so lange weiterrühren, bis sich ein weißer Belag am Topfboden bildet. Teig in eine Schüssel geben, abkühlen lassen.
3. Die Kartoffeln pellen und durch die Kartoffelpresse drücken.
4. Den Mehlteig mit Ei und den pürierten Kartoffeln gut vermischen, herzhaft mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Das Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Aus dem Teig mit 2 nassen Löffeln kleine Nocken abstechen und im Fett schwimmend in 3-4 Minuten goldbraun ausbacken, auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
