1. Tomaten waschen, heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten, halbieren, entkernen und Fruchtfleisch grob würfeln. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Koteletts waschen, trockentupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. In heißem Olivenöl von beiden Seiten 4 Min. anbraten, herausnehmen.
3. Zwiebeln und Knoblauch im Bralfett andünsten, mit Wein ablöschen, Tomaten unterrühren.
4. Majoranblättchen abzupfen, grob hacken, mit Salz und Pfeffer zu den Tomaten geben. Etwas einkochen lassen. Koteletts auf die Tomaten legen, Pfanne zudecken und alles ca. 10 Min. schmoren lassen. Oliven entsteinen und vor dem Servieren untermischen. Mit Majoranblättchen garnieren.
