Backofengrill vorheizen. Paprika abbrausen, vierteln, putzen, auf ein Backblech legen. Im Ofen auf oberster Einschubleiste grillen, bis die Haut dunkel ist. Herausnehmen, ca. 5 Min. mit einem feuchten Küchentuch abdecken.
Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Kartoffeln waschen, in Alufolie wickeln, 30 Min. im Ofen garen. Paprika häuten und würfeln. Tomaten, Oliven abtropfen lassen, abtupfen. Tomaten würfeln, Oliven in Scheiben schneiden. Quark mit Meerrettich, Joghurt, öl cremig rühren, salzen, pfeffern, Gemüse unterrühren.
Kartoffeln herausnehmen, Folie öffnen. Kartoffeln einschneiden, etwas öffnen. Meerrettich-Dip einfüllen. Nach Wunsch mit Kräutern garnieren.
