Spitzkohl putzen, halbieren, vom Strunk befreien, waschen und in Streifen teilen. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel, Knoblauch abziehen. Zwiebel würfeln, Knoblauch durchpressen. Alles in der heißen Butter andünsten, mit Salz, Pfeffer und
Paikapulver, Essig und Senf würzen. Bei milder Hitze ca. 12 Min. garen.
Die Kartoffeln pellen, halbieren und etwas aushöhlen, Käse, Sahne, Frischkäse, Schnittlauch verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Kartoffeln mit der Masse füllen, zusammensetzen und mit Speck umwickeln. Im Öl goldbraun braten. Die Kartoffeln mit dem Spitzkohl anrichten. Evtl. mit Schnittlauch garnieren.
Zubereilungszeit: ca. 30 Minuten Pro Person ca. 490 kcal. E: 22 g,F: 37 g.KH: 17 g
