Ulrikes Kochbuch
Backkartoffeln mit Feta-Spinat-Dip
Kartoffeln
Zutatenliste
4 mehlig kochende Kartoffeln von je ca. 200 g
100 g TK- Blattspinat
100 g Feta leicht (fettarmer Schafskäse)
250 g Verfeinern mit Finesse
Salz
frisch gemahlener weißer Pfeffer
Muskatnuss, gemahlen
1 Tomate
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad (Gas 2-3, Umluft 160 Grad) vorheizen. Die Kartoffeln gründlich waschen, trockenreiben, rundherum einstechen. Jede Kartoffel locker in ein Stück Alufolie wickeln und auf dem Rost im Backofen, mittlere Schiene, etwa 60 Minuten garen.
Inzwischen den Blattspinat auftauen lassen, ausdrücken und fein hacken. Feta zerkrümeln. Verfeinern mit Finesse mit
Feta, Spinat und Gewürzen verrühren. Die Tomate waschen, vierteln, entkernen, das Fruchtfleisch klein würfeln und zum Dip geben.
Die Folienpakete aus dem Backofen nehmen, öffnen und obenauf kreuzweise recht tief einschneiden. Die Kartoffeln in der Folie leicht drücken, sodass sich die Einschnitte öffnen. Den Dip auf die Kartoffeln geben.
Zubereitungszeit: ca. 20 Min., Backzeit: 60 Min., Pro Portion ca.: 247kcal/1033 kJ, E:11g,F:10g,KH:28g
Rezeptdetails
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Land/RegionGermany
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Kosten
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LactosefreiNein
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VegetarischNein
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VeganNein
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DiabetischNein
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GlutenfreiNein
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Portionen4
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Alternative Menge
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Zubereitungszeit20 Minuten
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Kalorien247
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Kilojoule1033
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Fettgehalt10 g
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Broteinheit
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Proteingehalt11 g
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Kohlehydrate28 g
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SchwierigkeitsgradNormal
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Geändert31. Oktober 2010
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Notizen
VARIANTE:
Zusätzlich mit 1 Esslöffel gerösteten Pinienkernen bestreut servieren.
KÜCHEN-TIPP:
Wer mag, kann die Kartoffeln als Pellkartoffeln auch in Salzwasser 20 Minuten kochen.
Kommentare
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