Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Mit warmem Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zunächst ca 1 1/2 Stunden gehen lassen.
In dieser Zeit Kartoffeln schälen, in feine Scheiben hobeln und in reichlich kochendem Salzwasser ca 1 Min blanchieren. Kartoffeln gründlich abtropfen lassen, mit 4 El Olivenöl mischen. Ofen auf 250 Grad (Umluft nicht empfehlenswert / Gas Stufe 5) vorheizen.
Teig kräftig durchkneten, in 8 Portionen teilen, sehr dünn ausrollen. Auf dünn mit Öl bestrichenen Blechen verteilen, mit Kartoffeln und je 1 Zweig Rosmarin belegen. Jeweilsn etwas groben Pfeffer, 1 Tl Öl und etwas Meersalz darüber geben. Im heißen Ofen ca 15 Min backen.
pro Portion ca 420 kcal, 65 g Kh, 10 g E, 13 g F
