2 Eier
175 ml Milch
100 g Mehl
1 Prise Salz
1 Tl Zucker
1 El geschmolzene Butter
800 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
75 g Butter
400 g Preiselbeerkompott z.B. aus dem Glas
evtl Minze

Eier, Milch, Mehl, Salz, Zucker und Butter verquirlen. Kartoffeln schälen, Hälfte davon fein reiben und mit dem Teig verrühren. Übrige Kartoffeln fein raspeln und unterheben. Teig mit Folie bedeckt ca 30 Min kühl stellen.

Butter portionsweise in der Pfanne erhitzen. Aus dem Kartoffelteig n ach und nach knusprige Reibekuchen braten.

Mit Butterbrotpapier, Preiselbeerkompott und evtl Minze aufschichten. Sofort geniessen.

Pro Portion ca 490 kcal, 60 g KH, 11 g E, 23 g F