1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Knoblauch fein hacken, Gemüsezwiebel in feine Würfel schneiden. Salbei abspülen, Blättchen von den Stielen zupfen und fein hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebel darin kurz andünsten. Salbei untermischen, etwas abkühlen lassen.
2. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad/Gasherd: Stufe 2) vorheizen. Kartoffeln schälen, kurz in kaltes Wasser legen. Kartoffeln auf einer Küchenreibe oder mit der Küchenmaschine in sehr feine Scheiben hobeln. Sofort mit der Knoblauch-Öl-Mischung, Zitronensaft und -schale mischen.
3. Kartoffeln auf der Fettpfanne des Backofens möglichst gleichmäßig verteilen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Gemüsebrühe angießen. Kartoffeln im heißen Ofen cal 40 Minuten goldbraun backen.
4. Schafskäse abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden oder fein zerbröckeln. Kartoffeln herausnehmen. Schafskäse darauf verteilen. Weitere ca. 5 Minuten bei gleicher Temperatur fertig backen.
Dazu passt griechischer Bauernsalat mit Vinaigrette.
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, Pro Portion: ca. 470 kcal, 42 g Kohlenhydrate, 15 g Eiweiß, 26 g Fett
