1. Die Kartoffeln schälen, waschen, halbieren, mit einem Messer fächerartig in Scheiben schneiden. Die Kartoffeln auf ein tiefes Backblech setzen, die Brühe angießen, die Gewürze dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und im auf 200 °C vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten garen. Den Gratinkäse über die Kartoffeln streuen und bei 220 °C goldgelb überbacken.
2. Für das Gemüse die Schalotten schälen, vierteln oder achteln. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen, waschen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
3. Das Olivenöl erhitzen, das Gemüse darin anschwitzen. Die Knoblauchzehen schälen, fein würfeln, dazugeben und mitschwitzen. Die Brühe angießen, zum Kochen bringen und bei mäßiger Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abrunden.
4. Die Kartoffelecken mit dem Gemüse anrichten, mit Kräuterzweigen garnieren und servieren.
Zubereitungszeit ca 55 Min
