o  16 kleine Kartoffeln
o  1 Zucchini
o  6 Zwiebeln
o  2 rote Paprikaschoten
o  6 EL Olivenöl
o  Salz, Pfeffer
o  Paprikapulver, edetsüß
o  1/2 TL getrockneter Thymian
o  l Knoblauchzehe
o  2 EL Tomatenmark
o  1 Dose stückige Tomaten (400 g)
o  125 ml Rotwein
o  1 EL Zucker
o  l Bund Dill

1. Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 15 Min. garen. Anschließend abschrecken, pellen, abkühlen lassen.

2. Zucchini abbrausen, putzen und würfeln. 4 Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden. Paprika waschen, putzen und in Stücke teilen.

3. Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln und Paprikastücke abwechselnd auf Holzspieße stecken. 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Spieße darin rundherum ca. 8 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymian würzen. Spieße herausnehmen, warm stellen.

4. Die übrigen Zwiebeln sowie Knoblauch abziehen und fein hacken. Im restlichen Öl glasig dünsten. Tomatenmark kurz mitanschwitzen. Mit Tomatenstückchen sowie Rotwein ablöschen und einige Minuten köcheln lassen. Die Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

5. Den Dill abbrausen, trockenschütteln und evtl. fein schneiden. Kartoffelspieße und Tomatensoße auf Tellern anrichten. Mit dem Dill garnieren.