Die Kartoffeln unter fließendem Wasser gründlich bürsten. In einen Topf geben, bis zur Hälfte mit Wasser füllen und 20-25 Min. garen oder besser noch dämpfen.
Die Zucchini waschen und putzen. 2 davon schräg in 24 Scheiben teilen, die 3. längs in Streifen schneiden. Scheiben mit Öl bestreichen, von beiden Seiten salzen und pfeffern. Jeweils mit etwas Parmesan bestreuen.
Den Ofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen. Die fertigen Kartoffeln abgießen, etwas ausdampfen lassen, jeweils an einem Ende ein Stück abschneiden, so dass die Knollen auf einer Fläche stehen bleiben. Die Rosmarinzweige abbrausen und trockenschütteln. Danach die Kartoffeln in der Mitte 1-mal schräg durchschneiden, mit den Zucchinischeiben belegen und wieder zusammensetzen. Darauf je ein Zucchinistreifen mit den Rosmarinzweigen feststecken. Die Sticks auf ein geöltes Blech setzen und ca. 20 Min. im Ofen überbacken. Anrichten, mit rosa Pfeffer und evtl. geriebenem Parmesan garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten pro Person ca. 420 kcal. E: 10 g, F; 24 g, KH 40 g
