Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 15 Minuten kochen. Abschrecken und schälen.
Zwiebel schälen. Tomaten abtropfen lassen. Zwiebel, Tomaten und Speck fein würfeln. Toast fein zerbröseln. Käse in dünne Scheiben schneiden oder grob raspeln. Basilikum waschen, fein schneiden.
Speck im Topf knusprig braten, herausnehmen. 2 EL Butter im Speckfett erhitzen. Zwiebel darin andünsten. Mehl darin anschwitzen. Knapp 3/8 1 Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Speck und Basilikum unterheben, abschmecken.
4 kleine ofenfeste Pfänn-chen, Förmchen oder eine große Form fetten. Kartoffeln, Tomaten, Soße einfüllen. Mit Käse belegen, mit Bröseln bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 20-30 Minuten backen. Getränk: kühles Bier.
zubereitungszeit ca. 1 Std. Portion ca. 650 kcal 19 g E - 40 g F - 49 g KH
