1 kg Kartoffeln
50 ml Olivenöl
2-3 EL Kümmel
2-3 EL grobes Salz

Außerdem:
200 g Sahnequark
200 g saure Sahne
Saft von 1 Zitrone
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
einige Tropfen Worcestersoße
50 g gehackte Kräuter (Petersilie, Estragon, Kerbel)
100 g Kräuterbutter (Fertigprodukt)
Essiggurkenfächer zum Garnieren
Kresse zum Bestreuen

1. Die Kartoffeln unter fließendem Wasser abbürsten, halbieren und mit den Schnittflächen nach oben auf ein Backblech setzen.

2. Die Kartoffeln mit dem Öl bestreichen, mit Kümmel und Salz bestreuen und im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 30-40 Minuten backen.

3. Quark mit saurer Sahne und Zitronensaft verrühren, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Worcestersoße abschmecken und die verlesenen, gewaschenen und fein gehackten Kräuter untermischen.

4. Die Blechkartoffeln aus dem Backofen nehmen, dekorativ anrichten, mit je einem Stück Kräuterbutter belegen, mit Essiggurkenfächern garnieren, den Kräuterdip dazugeben, mit der Kresse bestreuen und mit einem Tomatensalat sofort servieren.