1. Die Kartoffeln schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Eine Auflaufform ausfetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben einschichten.
2. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, das Hackfleisch darin unter ständigem Rühren anbraten, Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazugeben und kurz mitbraten.
3. Die geschälten Tomaten mit einer Gabel zerdrücken, zum Hackfleisch geben, einmal aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Kräutern der Provence und Paprikapulver würzen und gleichmäßig auf den Kartoffeln verteilen, mit den restiichen Kartoffelscheiben belegen.
4. Die Eier mit dem Joghurt und der Creme fraîche verrühren, salzen und pfeffern und gleichmäßig auf der Kartoffeltorte verteilen. Diese im auf 180-200 °C vorgeheizten Backofen 40 Minuten garen, abdecken und weitere 20 Minuten fertig garen.
5. Die Kartoffel-Hackfleisch-Torte aus dem Ofen nehmen, in Stücke schneiden, dekorativ anrichten, mit Kräuterzweigen und Tomatenecken garnieren und sofort servieren.
Zubereitung 1.15 Stunde
