Äpfel waschen oder schälen. Vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Mit Apfelsaft und Zitronenschale aufkochen und zugedeckt ca. 3 Minuten köcheln. Kompott mit Zucker und Zimt abschmecken. Zitronenschale entfernen. Kompott auskühlen lassen.
Kartoffeln schälen und waschen. Auf der Haushaltsreibe grob reiben. Zwiebel schälen und fein hacken. Mit Ei, 1/2 TL Salz und Mehl unter die Kartoffeln rühren.
Butterschmalz portionsweise in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Aus der Masse 12-16 Puffer braten. Mit Apfelkompott anrichten. Mit Minze garnieren.
zubereitungszeit ca. 1 Std. auskühlzeit ca. 1 Std. Portion ca. 450 kcal 7 g E o 11 g F o 78 g KH
