Die Kartoffeln waschen und in wenig Salzwasser ca. 20 Min. garen. Den Spinat und die Brennnesselblätter abbrausen und trocken schütteln. Den Spinat zu 4 Bündeln zusammenlegen.
Die Lachsfilets abbrausen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln, salzen und pfeffern. Das Butterschmalz in einer schweren Pfanne oder Grilfjlfanne erhitzen und den Lachs darin auf jeder Seite 5-6 Min. kräftig braten.
Die Butter in einem Topf zerlassen, die Brennnesselblätter zufügen und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
Die Kartoffeln abgießen, auf Teller verteilen und mit der Butter übergießen. Mit dem Lachs sowie den Spinatbündeln anrichten und servieren.
Pro Person ca. 825 kcal, E: 46 g, F: 52 g, KH: 37 g
Vorbereiten ca. 15 Min. Garen ca. 32 Min.
