Tomaten häuten, entkernen und würfeln. Pilze putzen, feucht abreiben, in Scheiben schneiden. Kartoffeln waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. garen.
Steaks leicht klopfen, salzen, pfeffern, mit Mehl bestäuben und in 2 EL heißer Butter auf jeder Seite 1-2 Min anbraten. In Alufolie wickeln und ruhen lassen.
1 El Butter in die Pfanne geben, Knoblauch und Zwiebel darin andünsten. Pilze zufügen, anbraten. Wein angießen, etwas einkochen. Tomaten mit Thymian untermischen und alles 10 Min. köcheln. Schinken sowie Salami, unterheben, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln abgießen, in 1 EL heißer Butter und der Petersilie schwenken. Mit den Steaks und der Zigeunersoße anrichten.
Pro Person ca. 540 kcal, E: 37 g, F: 19 g, KH: 43 g
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 35 Min.
