750 g festkochende Kartoffeln
75 g Schweizer Hartkäse z.B. Gruyère oder Sbrinz am Stück
4 Zwiebeln
2 El + etwas Butter
1 El Mehl (10 g)
1/4 l Milch
100 ml trockener Weißwein
Salz
Pfeffer
Muskat
100 g Schlagsahne
100 g Bündner Fleisch in dünnen Scheiben

Kartoffeln waschen, ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken und Schale abziehen. Kartoffeln abkühlen lassen. Käse reiben.

Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einem Topf in 2 EL heißer Butter glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Milch und Wein einrühren. Aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.

Eine hohe Auflaufform fetten. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Dachziegelartig im Wechsel mit der Soße einschichten. Sahne und Käse darübergeben.

Alles im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 °C/Umluft: 200 °C/ Gas: Stufe 5) 25-30 Minuten backen. Mit Bündner Fleisch anrichten.

Dazu passt frischer Salat. Getränk: trockener Rotwein.

zubereitungszeit Ca. 1 Std. abkühlzeit ca. 30 Min. portion ca. 410 kcal 21 g E - 21 g F - 31 g KH