Kartoffeln waschen, schälen, vierteln, in Salzwasser weich kochen. Lauch putzen, waschen, in feine Ringe hacken.
Kartoffeln abgießen. Sauerrahm und Crème fraîche verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gurke putzen, waschen, würfen. Lachs fein zerpflücken. Beides mit 1 EL Lauchringen unter die Creme rühren.
Kartoffeln grob raspeln, mit restlichem Lauch, Ei und Mehl mischen. Salzen, pfeffern. In heißem Öl zu Puffern ausbacken. Mit dem Lachsdip anrichten.
Zubereitung: 60 Min.; Pro Portion: 390 kcal; KH: 27 g, F: 25 g, E: 13 g
