Kartoffeln, Möhren und die Schalotte schälen und grob raspeln. Alles mit dem Mehl, etwas Salz und Pfeffer mischen. Portionsweise in 3 EL heißes Öl geben, etwas flach drücken und zu goldbraunen Puffern ausbacken.
Hähnchenfilet abbrausen, gut trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer würzen. In 1 EL heißem Öl 4-5 Min. pro Seite braten. Sauce hollandaise nach Packungsangabe erhitzen. Beides mit den Kartoffelpuffern und der Petersilie anrichten.
Zubereitung: 50 Min Pro Portion: 425 kcal KH: 31 g, F: 17 g, E: 37 g
