1. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln ebenfalls würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Kartoffeln darin unter mehrmaligem Wenden bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten braten und mit Salz würzen. Zwiebelwürfel und Kidneybohnen zufügen und kurz mitbraten.
2. Eier und Milch verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Chili würzen und über das Gemüse gießen. Dann zugedeckt bei schwacher Hitze stocken lassen. Petersilienblättchen von den Stielen zupfen, fein hacken und die Kartoffeltortilla damit bestreuen.
Zeitaufwand ca 35 Min, pro Portion ca 1510 kJ, 360 kcal, E 22 g, F 14 g, KH 38 g
