10       große Kartoffeln
300 gr Blattspinat (TK)
1          Eigelb
2 El     Creme fraiche
150 gr geriebenen Emmentaler
 20       Scheiben Schinkenspeck
Salz, Pfeffer

Kartoffeln kochen und pellen, längs halbieren, aushöhlen und dabei einen ca. l cm. breiten Rand stehen lassen. Das Innere pürieren.
 
Spinat auftauen, gut ausdrücken, mit Eigelb, Creme fraiche, Salz, Pfeffer und Käse mischen
und mit der Kartoffelmasse verkneten.

Die Masse auf 10 Kartoffelhälften verteilen, übrige Hälften daraufsetzen, mit jeweils 2 Scheiben Schinkenspeck umwickeln. Die Kartoffeln auf ein Backblech setzen und backen.

Einstellung: Heißluft 170° - ca. 20 min