Kartoffeln, Zwiebeln schälen. Kartoffeln grob, Zwiebeln fein würfeln. Beides in heißer Butter 2 Min. anbraten. Die Brühe angießen, ca. 10 Min. köcheln lassen.
Chilischote entkernen, waschen, hacken. Gouda entrinden und würfeln. Beides mit Thymian und Öl mischen. Den Knoblauch dazupressen. Mit Pfeffer abschmecken.
Tomaten waschen, in Würfel schneiden. Mit dem Wein zu den Kartoffeln geben, ca. 5 Min. mitkochen. Dann leicht salzen und pfeffern. Den Endiviensalat putzen, waschen, trocken schleudern und in Streifen hacken. Eine Hälfte unter die Kartoffeln mengen. Dann die andere Hälfte und die Goudawürfel auf den Kartoffeln anrichten.
Zubereitung: 20 Min.; Pro Portion: 540 kcal KH: 41 g, F: 27 g, E: 20 g
