1 Gemüsezwiebel (ca. 300 g)
1 milde rote Peperoni
5-6 Zweige Rosmarin
1,5 kg neue Kartoffeln
6-7 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
100 g Oliven ohne Stein (z. B. schwarze)
200 g Feta-Käse

Zwiebel schälen und grob würfeln. Peperoni längs einritzen, entkernen, waschen und in feine Ringe schneiden. Rosmarin waschen und die Nadeln abstreifen. Kartoffeln gründlich waschen und grob würfeln. Alles mit Öl, Salz und Pfeffer mischen und auf der Fettpfanne verteilen.

Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 40-45 Minuten backen. Nach ca. 30 Minuten Oliven untermischen.

Rosmarin-Kartoffeln auf einer großen Platte anrichten. Käse zerbröckeln und darüberstreuen.

zubereitungszeit Ca. 1 1/4 Std. Portion ca. 350 kcal ll g E - 18 g F - 33 g KH