Kartoffeln waschen, mit Schale 25-30 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, pellen, noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder zerstampfen. Vollständig auskühlen lassen.
Eier unter die Kartoffelmasse mischen. Dann nach und nach so viel Mehl und Grieß untermischen, bis ein gut formbarer Teig entsteht. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Kräutern würzig abschmecken.
Die Paprikaschote abbrausen, putzen und in feine Würfel schneiden. Den Feta ebenfalls in kleine Würfel schneiden und mit den Paprikawürfeln vorsichtig unter die Kartoffelmasse mischen. Eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Aus dem Kartoffelteig 1-2 cm dicke runde Plätzchen (0 ca. 5 cm) formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Plätzchen darin auf beiden Seiten goldbraun braten. Evtl. mit Friseesalat servieren.
Zubereitung: ca. 50 Minuten Pro Portion: ca. 595 kcal E 19 g, F 24 g, KH 75 g
