Kartoffeln gut waschen, je nach Größe halbieren oder vierteln. Korianderkörner und Kreuzkümmel im Mörser grob zerstoßen.
4 EL Öl in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Kartoffeln darin rundherum ca. 8 Minuten anbraten. Zerstoßene Gewürze zufügen, weitere ca. 2 Minuten braten. Kartoffeln mit Salz und Pfeffer würzen. 1/8 1 Wasser angießen. Zugedeckt 15 Minuten schmoren, zwischendurch wenden.
Knoblauch schälen. Paprika abtropfen. Beides mit 75 g Walnüssen pürieren, 1 EL Öl unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Spritzer Zitronensaft abschmecken. 1 EL Walnüsse hacken, darüberstreuen. Frischkäse und Joghurt verrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Kartoffeln mit 3 EL Zitronensaft beträufeln, offen kurz weiterbraten. Frischen Koriander waschen, Blättchen abzupfen und unter die Kartoffeln heben. Mit den Dips anrichten.
Getränk: Tee oder Saftschorle.
zubereitungszeit ca. 50 Min. Portion ca. 540 kcal 13 g E - 30 g F - 51 g KH
