Die Schnitzel trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel abziehen und fein würfeln. Kartoffeln schälen, waschen, in Würfel schneiden. Tomaten abbrausen und halbieren. Paprikaschote abbrausen, putzen und grob würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Die Pflanzencreme in einem großen Topf erhitzen. Fleischwürfel zufügen und darin rundum kräftig anbraten. Zwiebel, Kartoffeln und Paprikawürfel dazugeben. Mit Salz, Paprikapulver würzen und ca. 5 Min. schmoren lassen.
Brühe und Cremefine zugießen und bei milder Hitze zugedeckt ca 20 Minuten köcheln lassen.
Tomaten in den Topf geben und darin erhitzen. Ragout mit Salz, Zucker und Paprikapulver würzig abschmecken. Die Kräuter unterrühren und das Ragout auf Tellern anrichten. Mit Frühlingszwiebeln bestreut servieren.
pro Person ca 395 kcal, E 22 g, F 18 g, KH 34 g
