Kartoffeln in Wasser weich kochen. Inzwischen Paprikaschoten entkernen, feinstreifig schneiden. Zwiebel schälen, in Ringe hobeln. Lauch waschen, putzen, in dünne Scheiben schneiden. Alles in heißer Butter 5 Min. dünsten. Schinken würfeln, kurz mitdünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Frischkäse, Milch, Eier, Senf, Thymian, etwas Salz und Pfeffer verquirlen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Kartoffeln abgießen, pellen und in Scheiben
schneiden.
Kartoffeln und Lauchmischung abwechselnd in die Fettpfanne des Backofens schichten. Die Käsecreme darüber verteilen, auf der Mittelschiene ca. 35 Min. backen.
Zubereitung: 25 Min. Backen: 35 Min. Pro Portion: 630 kcal, KH: 47 g, F: 34 g, E: 31 g
