Kartoffeln gründlich waschen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Rapsöl, Salz, Pfeffer und Sesam verrühren. Mit den Kartoffeln gut mischen. Kartoffeln auf der Fettpfanne verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 45 Minuten goldbraun backen.
Schalotte schälen, sehr fein würfeln. Kräuter waschen, trocken schütteln und, bis auf etwas Petersilie zum Garnieren, hacken bzw. fein schneiden. Quark und Mineralwasser verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. 1-2 EL Leinöl, Schalotte und Kräuter unterrühren.
Kartoffeln und Frühlingsquark anrichten. Mit Petersilie garnieren. Frühlingsquark mit 2 EL Leinöl beträufeln.
zubereitungszeit Ca. 1 Std. Portion ca. 450 kcal 24 g E - 17 g F - 48 g KH
