Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser 20-25 Minuten garen, dann abgießen, etwas abkühlen lassen und nach Wunsch pellen. Kartoffeln auskühlen lassen.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark mit Edelpilzkäse, Joghurt und Sahne verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch waschen, trocken schütteln, etwas zum Garnieren beiseite stellen, Rest in feine Röllchen schneiden. Zur Quarkmasse rühren. Gelatine tropfnass bei schwacher Hitze auflösen und zügig unter den Quark rühren.
Zucchini putzen, mit den Kartoffeln in Scheiben schneiden. 8 Portionsförmchen kalt ausspülen. Kartoffel- und Zucchinischeiben einschichten. Die Quarkmasse einfüllen, Förmchen auf die Arbeitsplatte stoßen, damit sich die Quarkmasse gut verteilt. Im Kühlschrank 3-4 Stunden fest werden lassen.
Förmchen ganz kurz in heißes Wasser tauchen, Türmchen auf Teller stürzen. Kirschtomaten waschen und halbieren. Türmchen damit und mit übrigen Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Zubereitungszeit ca 60 Minuten Abkühl- und Kühlzeiten, Pro Portion ca. 258 kcal, 14 g F, 16 g KH, 14 g E
