Kartoffeln waschen, in Wasser ca. 15 Minuten kochen. Lachs waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Tomaten waschen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Kräuter waschen. Thymian und Petersilie abzupfen und hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden.
6 EL Öl, Zitronensaft und Kräuter verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln abgießen, abschrecken und evtl. halbieren. Mit Lachs, Tomaten und Lauchzwiebeln auf Spieße stecken. Spieße auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit der Hälfte Marinade beträufeln. Im heißen Backofen
(E-Herd: 175 "C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) 10-15 Minuten backen.
Knoblauch schälen, fein hacken. Ei und Senf in einem hohen Rührbecher mit den Schneebesen des Handrührgeräts aufschlagen. 1/8 l Öl erst tröpfchenweise, dann in dünnem Strahl unterschlagen. Knoblauch und saure Sahne unterrühren. Mayonnaise mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spieße mit Rest Kräutermarinade und Mayonnaise anrichten. Mit Zitronenscheiben garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 810 kcal E 25 g, F 67 g, KH 26 g
