Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ca 20 Minuten kochen. Kartoffeln gut abtropfen lassen, durch eine Kartoffelpresse drücken. Masse etwas abkühlen lassen. Majoran waschen, abzupfen, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
4 El Butter schmelzen. Parmesan reiben. Mit der Kartoffelmasse, geschmolzener Butter, Majoran, gemahlenen Mandeln und Eiern glatt verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Eine Tarte- oder Quicheform 0(ca. 24 cm 0) mit Backpapier auslegen. Schinken so in die Form legen, dass die Scheiben ca. 4 cm über den Formrand reichen. Kartoffelmasse daraufgeben, glatt streichen. Überstehenden Schinken über die Kartoffelmasse klappen. 2 EL Butter in Flöckchen darauf verteilen. Mit Mandeln bestreuen.
Kartoffeltorte im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) 35-40 Minuten backen. Kurz vor Ende der Backzeit evtl. mit Alufolie bedecken. Kartoffeltorte herausnehmen, kurz abkühlen lassen und in Stücke schneiden. Alles anrichten
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Std. Pro Stück: ca. 350 kcal E 14 g, F 26 g. KH 13 g
