Die Kartoffeln ungeschält in kochendem Salzwasser weich kochen. Abgießen, pellen und in Scheiben schneiden.
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen. Die Zwiebel schälen, in Ringe hobeln und in 1,5 EL Butter glasig dünsten. Mit Rest-Butter eine Auflaufform fetten. Speck würfeln.
Kartoffelscheiben, Zwiebeln und Speck lagenweise in die vorbereitete Form schichten. Den Reblochon-Käse in dünne Scheiben schneiden und darauf verteilen. Alles leicht salzen und pfeffern. Crème fraîche darübergeben und 30 Min. backen. Dann bei 250 Grad weitere 5 Min. gratinieren.
Zubereitung: 30 Min.; Überbacken: 35 Min. Pro Portion: 610 kcal; KH: 22 g, F: 50 g, E: 17 g
