Kartoffeln schälen, waschen, in Salzwasser ca. 20 Min. garen. Rosenkohl waschen, putzen und in Salzwasser ca. 12 Min. dünsten. Inzwischen Zwiebel, Knoblauch abziehen, die Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch hacken. Kartoffeln sowie Rosenkohl abgießen, abtropfen und etwas abkühlen lassen. Rosenkohl vierteln. Die Kartoffeln grob zerstampfen.
Speck in einer Pfanne in der Butter anbraten. Zwiebel, Knoblauch zufügen und andünsten. Rosenkohl und Kartoffeln untermengen, salzen sowie pfeffern. Rösti etwas flach drücken und auf jeder Seite goldbraun braten.
Vorbereiten ca. 20 Min. Garen ca. 30 Min. Einfach Pro Portion ca. 420 kcal, E: 14 g, F: 26 g, KH: 40 g
