Kartoffeln waschen und zugedeckt ca. 20 Minuten kochen. Abschrecken, schälen und abkühlen lassen.
Joghurt und Salatcreme verrühren. Gurken fein würfeln. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Beides mit Gurkenwasser und Kapern unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken.
Zwiebel schälen, fein würfeln. Kartoffeln in Scheiben schneiden und vorsichtig mit dem Öl mischen. Eine große beschichtete Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin evtl. portionsweise unter gelegentlichem Wenden knusprig braun braten. Zwiebel kurz mitbraten. Mit Rauchsalz und Pfeffer würzen. Mit Roastbeef und Remoulade anrichten.
zubereitungszeit Ca. 1 Std. Abkühlzeit ca. 30 Min. Portion ca. 330 kcal 19 g E - 10 g F - 38 g KH
Tipp:
Statt Roastbeef können Sie auch prima Bratenreste vom Vortag oder magere Schinkensülze zu den Bratkartoffeln reichen.
