Die Kartoffeln gut waschen und in kochendem Salzwasser in ca. 20 Min. weich kochen. Das Wasser abgießen, die Kartoffeln eine Weile abdampfen lassen und pellen. Dann mit dem Kartoffelstampfer zu Püree zerstampfen.
Den Wirsing putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Streifen 8 Min. in etwas kochendem Wasser garen. Herausnehmen und gut abtropfen lassen.
Die Lauchzwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden. Mit der Sahne ca. 5 Min. köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Zwiebelsahne unter das Kartoffelpüree rühren, dann den gekochten Kohl unterheben. Noch mal alles kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Butter zerlassen und vor dem Servieren die Portionen damit übergießen.
Zubereitung: 30 Min. Pro Portion: 460 kcal KH: 25 g, F: 36 g, E: 9 g
