125 g durchwachsenen Speck
3 Eier
2 EL gehackte, gemischte Krauter
1 kleine Zwiebel
gemahlenen Kümmel
weißen Pfeffer
geriebene Muskatnuß
3/8 l Wasser
1 Packung Kartoffelpuffer (für 15 Stück)
Öl zum Braten

Durchwachsenen Speck in dünn Scheiben schneiden. Eier. Kräuter, geriebene Zwiebel und Gewürze in das kalte Wasser geben.  Inhalt der Packung Kartoffelpulver mit dem Schneebesen einrühren. Speckscheiben zugeben, l Minuten quellen lassen. Aus ds Masse in heißem Öl 2 Eier-Speckpuffer goldbraun backen. Zur Hälfte übereinanderschlagen und servieren.