Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen. Paprika putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Würfel schneiden. Speck fein würfeln.
1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Paprika darin andünsten. Tomatenmark zugeben und anschwitzen. Majoran waschen und, bis auf etwas, abzupfen und
hacken. Paprika mit Tomaten ablöschen. Tomaten grob zerkleinern. Majoran und Ajvar unterrühren.
Kartoffeln abgießen und zum Gemüse geben. Offen ca. 5 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. 1 TL Öl erhitzen. Speck darin knusprig auslassen. Kartoffeltopf mit Speck bestreuen. Schmand in Klecksen daraufgeben. Mit Rest Majoran garnieren.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 340 kcal E ll g, F 13 g, KH 42 g
