Kartoffeln gründlich waschen und in Wasser 20 Minuten kochen. Tomaten gut abtropfen lassen und klein schneiden. Chilischote längs halbieren, entkernen und fein hacken. 250 g Quark, Chili, Tomaten, Schmand, Ketchup und Tomatenmark verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.
Kräuter waschen. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Kerbel und Petersilie fein hacken. Kresse vom Beet schneiden. Feta mit einer Gabel fein zerdrücken.
Käse, 250 g Quark, Joghurt und Kräuter verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und mit grobem Meersalz bestreuen. Tomaten- und Kräuter-Dip dazu reichen.
Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Pro Portion: ca. 530 kcal E 29 g, F 22 g, KH 52 g
