Kartoffeln einzeln in Alufolie einwickeln und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 C/ Umluft: 175 C/ Gasherd: Stufe 3) ca. 1 Std. garen.
Gorgonzola zerkrümeln, Pecorino raspeln und die Rosmarinnadeln fein hacken. Kartoffeln erst etwas abkühlen lassen, dann von der Oberseite ein Stückchen abschneiden. Kartoffeln etwas aushöhlen und das Kartoffelfleisch mit Gorgonzola, Pecorino, Rosmarin und Sojacreme mischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Mischung wieder in die Kartoffeln füllen, Knollen nebeneinander in eine Auflaufform legen und die Margarine darüber verteilen. Kartoffeln im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 C/ Umluft: 200 C/ Gasherd: Stufe 4) ca. 10 Min. gartinieren.
Zubereitungszeit ca. 90 Minuten Pro Portion ca. 260 kcal, 11 g E, 20 g Fett, 9 g KH
