4 große, gegarte Ofenkartoffeln (Kühlregal)
400 g gemischte Pilze (z. B. weiße und braune Champignons, Pfifferlinge)
100 g Frühstücksspeck
2 EL Speiseöl
200 g Frischkäse
80 g würziger, geriebener Käse
1-2 TL Kräuter in Öl Estragon (z. B. von Ostmann)
Pfeffer, bunt

Ofenkartoffeln nach Packungsanweisung  zubereiten.

Pilze eventuell waschen, putzen und in Viertel, Frühstücksspeck in feine Streifen schneiden. Speck in erhitztem Öl knusprig braten und herausnehmen. Pilze in das verbliebene Bratfett geben und anbraten.

Frischkäse und geriebenen Käse vermischen und mit Kräutern in Öl und Pfeffer abschmecken. Ofenkartoffeln kreuzweise einschneiden, etwas auseinander drücken, Füllung und Pilze in die Mitte geben, Speckstreifen auflegen und servieren.

Zubereitungszeit 30 MinutenPro Portion: 555 kcal, 22 g E, 34 g F, 36 g KH